店内装修，大家可能都比较关注成本和外观，其实面包蛋糕店装修设计重要的是功能性方面的考虑。
前厅的服务动线，顾客动线；后厨的布局动线。下面这些关于面包店装修的注意事项，大家一定要看仔细。
砸了大笔的钱，老张的面包店装修那是一个富丽堂皇。前厅宽敞明亮，大桌小桌错落摆放，容纳整个小镇的人都不是问题。
经过了紧张的筹备工作，老张的面包店正式开始试营业了。试营业讲究开门红，于是老张天大宴四方宾客。结果一天下来，就出现了问题。当初设计的时候过分追求美观和造景效果，却没有考虑到路线，结果顾客落座角落位置的需要多绕几个圈。
无形中客户落座就慢了，等待的顾客越多，流失的顾客也就越多。还有后厨，排气系统做得不好，温度直线上升，严重的时候还出现了烟雾弥漫的“仙境”……
试营业就发现了这样的问题，老张能怎么办呢？要么就是将面包店的某些造景隔断重新布局，要么就是将就着用。后厨的话，工程太大，除了想到加多几台风扇，老张还真的不知道该怎么办……
很多烘焙新手，在面包店装修设计过程中总会走进各种类型的误区。正如红餐读者留言说的，面包店装修重要的不是装修多豪华，重要的是要找到专业的设计，将各区域合理规划好。
以下大坑，大家需谨记：
01前厅与后厨布局的坑
在定性思维里，很多人都认为前厅大点，顾客就能多，这样就能挣钱，所以前厅的设计很大，反而厨房的面积尽量缩小，其实厨房面积过小，面包师、蛋糕师操作受到影响，这样就会影响，店内都已经坐满了人，但是都得等餐，然而很多人都不愿意等，自然而然，顾客也就越来越少了。
规划面包店时，多设座位反而忽略后厨规划设计装修，是很多新手烘焙老板必踩的坑，只有后厨规划装修设计合理，那么营业额、利润就大大提高了。后厨空间、动线规划好了比多设座位更能增加运营收入。
02装修隐蔽工程的坑
有很多隐蔽工程，防水，排水，排烟都不能出问题，这些也都是后厨装修的一些坑。餐饮防水装修质量保证的同时，必须重视细节，因为防水是一个大工程，如果餐饮店开业之后发现防水有问题，就得停业重装，一来一去，都是损失。
厨房排水建议做明渠排水，厨房油太多，地面湿滑，没有明渠会影响后厨操作使用。更需重视餐饮店的排风排烟系统，如果系统负压不够，后厨工作环境很差。
小编还是要说一点：安全问题太过重要！不论是后厨还是所用的设备，不论大还是小，都需要得到大家的重视，别等到问题爆发，那都晚了！
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