汉密哈顿小编先问一个问题：你希望你的面包店是什么样的？
1.是受当地人欢迎的地方性小面包店？还是地处流行区域，以视角打造个人风格的面包店？
2.是只卖面包、蛋糕？还是同时卖咖啡、饮品，给客人提供一个可以放松休闲，可以坐下来品尝的地方？
3.希望店内装修风格如何？有无参考店铺？
4.以及目标客户群，是家庭主妇或是年轻的单身女性？
诸如此类的前期规划一定要先确定好，当然，我们还需要考虑到开店后的事情。
比如：开店后是一个人处理店内任意大小事务？还是把销售部分交由员工负责？负责全店的统筹还是主厨加店长？或是只专心在后厨做面包，请一个专门的店长负责整个店铺运营？
不单是面包店，任何行业任何邻域，开店都是一样的；这些其实都需要绘好蓝图并具体化，试着将开店蓝图做得越来越完整。
拟定创业表的阶段都只是想象而已，因此可以不需要考虑资金和技术等现实的问题，首先尽情发挥想象，因为这些是可以根据后期的实际情况来进行改变的。
有了蓝图之后，下一步就是具体化了。制作成“创业概念清单”或“想象清单”，这都是开店的基础，随着不断的审视、见识，再一步步修改清单，开店前的整体概念也就会越来越清晰。
汉密哈顿开面包蛋糕店清单可以是这样的内容：
1：想开什么样的店
2：目标客户群是哪些人
3：预计开店时间
4：想和谁一起开店（合伙人）
5：营业时间
6：商品大概价位
7：当日当月的目标营业额
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清楚开店的动机，汉密哈顿小编相信，就算是遇到困难也能找到出路。
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