，称食材分量不够准确。做蛋糕的时候，很多人都是直接用手去感受重量，然后大概估算一个值出来而已，当然这对于比较少经验老到的老师傅来说还是可以接受的，可大多数人为了方便而这样做，通常的结果都是烘焙蛋糕不成功。所以，在做蛋糕之前，要准备好量杯，电子称等的测量工具，然后按照要求严格进行测量，从一些开蛋糕店朋友的烘焙失败蛋糕经验来看，分量不精准往往是失败的关键因素。
第二，细节上处理问题。在烘焙的时候，每一个步骤都是不能忽略的，都在影响着的成品效果。像打发黄油和糖的时候，时间不够，没有充足的空气进入黄油，就有可能导致蛋糕的质地不够蓬松。例如，在做海绵蛋糕的时候，一点点的植物油或者蛋清混入面糊中，就会有可能形成气泡，然后直接导致蛋糕烘焙不成功。同时，你在混合蛋白霜和面糊的时候，要尽量的轻一些，这样就避免了中间的空气散开导致烘焙出来的蛋糕膨胀不够。
提示：开蛋糕店的朋友要记住，做好烘焙蛋糕的路是不容易的，要成功就要不断的试验，没有什么事能一蹴而就，一步一步做好每件小事就是你成功的钥匙。以上只是品牌diy蛋糕店加盟企业汉密哈顿的小编小小分享提示，希望大家都有收获到成果。（加盟热线：020-66658481）